コレクション: デバ

出刃包丁は、魚の切り身を切る際に使われる伝統的な日本の包丁です。大きな片刃なので、骨に沿って切り込みを入れ、身へのダメージを最小限に抑えながら、きれいに切ることができます。厚く丈夫な刃先は、魚の背骨などの小さな骨も切れるほどの強度があります。

両刃のバリエーションである「両出刃」は、汎用性が高く、両手で使用できるため、片刃の技法に慣れていないユーザーにも使いやすくなっています。

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