初心 白鷺 銀三出刃 180mm

Specifications

初心ブランドのために土佐で作られたこの180mmの出刃包丁は、魚の解体や魚の捌き作業に最適です。日立金属株式会社製の銀三（シルバーナンバー3）ステンレス鋼を芯材に使用し、優れた耐腐食性とメンテナンスの容易さを実現するオールステンレス構造です。

• 初心のために土佐で手作り
• 出刃：魚の解体や魚全体の解体のために設計された頑丈な伝統的なナイフ
• 178mm（7.0インチ）の刃長
• 日立金属株式会社製 銀三（シルバー3）ステンレス芯材
• 最適な耐腐食性とメンテナンスの容易さを実現するフルステンレス構造
• 快適なグリップコントロールを実現する水牛の角のフェルールを備えた伝統的な八角形のチーク材ハンドル
• 右利き用シングルベベルデザイン
• 小型魚からサーモン丸ごとなどの中型魚まで対応できる汎用性の高い180mmサイズ

詳細

• ブランド: 初心
• 鍛冶屋：非公開
• 研ぎ師：明神力製作所
• 生産地：土佐、日本
• ナイフの種類: 出刃
• フィニッシュ：ミガキ
• コアスチール： 銀三（シルバー #3）
• HRC: ~62
• 鋼種:ステンレス
• クラッディング：ステンレス

ブレードとハンドルの仕様

• 全長： 335mm
• 刃の長さ（かかとから先端まで）： 178mm（7.0インチ）
• ヒール部分のブレードの高さ： 53.2mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：7.5mm
  • かかと部分：7.1mm
  • ミッドウェイ：5.6mm
  • 先端から1cm：2.6mm
• 重量: 325g
• エッジ/ベベル:シングルベベル
• ハンドル：八角形のチーク材、水牛の角のフェルール付き
• 利き手:右利き
• 鞘：付属しません

注記

• この180mmの初心白鷺銀三出刃包丁のような日本の包丁のお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
• 日本の包丁では、多少の寸法のばらつきは正常です。
• ナイフの表面仕上げに多少のばらつきがあるのは、手作りの工程では通常起こることです。