おすすめ商品

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私たちのセレクション

  • Top down photo of Japanese chef knives from Misono cutlery and Sakai Kikumori

    エッセンシャルシリーズ

    エッセンシャル シリーズは、関、土佐、堺など、日本の有名な刃物製造地域で作られており、実用的で信頼性の高い日常使用向けに設計された最高品質の日本製ナイフを提供しており、家庭料理人にもプロのシェフにも最適です。 入手可能な商品は自動的に一番上に表示されます。 

    エッセンシャルシリーズ

  • Top down view of Kisuke Manaka and Satoshi Nakagawa knives

    愛好家セレクション

    エンスージアスト セレクションは、職人技と性能を深く評価する経験豊富な愛好家のために、有名な鍛冶職人が作った日本製ナイフを特集しています。 入手可能な商品は自動的に一番上に表示されます。 

    愛好家セレクション

  • Top down view of Yoshikazu Ikeda aogami2 gyuto 240mm

    コレクターズセレクション

    コレクターズセレクションでは、本焼刃や限定版の作品など、卓越した職人技を評価する鑑定家や熱心なコレクター向けに設計された希少な日本製ナイフを展示しています。 入手可能な商品は自動的に一番上に表示されます。 

    コレクターズセレクション

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Photo of Erick and Sarah--team Zahocho

私たちの物語

2019年以来、私たちフレッドとアキコは、最高級の日本製包丁を皆様のキッチンにお届けすることを使命としてきました。ご家庭で料理をする方、プロのシェフ、そして本格的な包丁愛好家の方、どんな方でも、私たちは常に皆様のそばに寄り添います。私たちは、ただの包丁ではなく、あなたにぴったりのキッチンの相棒、あるいは増え続ける日本製包丁コレクションのハイライトとなる特別な一品を見つけるお手伝いをすることに全力を尽くしています。

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日本の包丁ガイド

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  • How to Care for Japanese Kitchen Knives: Essential Guide for Maintenance and Sharpening

    日本の包丁のお手入れ方法：メンテナンスと研ぎの基本ガイド

    日本の包丁は、その卓越した性能を維持するために、特別なお手入れが必要です。この包括的なガイドでは、研ぎ方、まな板の選び方、毎日のお手入れ、錆び防止、適切な保管方法について解説しています。日本の包丁を初めてお使いになる方でも、お手入れ方法を改善したい方でも、これらの実用的なヒントは、包丁を長年最高の状態に保つのに役立ちます。

    日本の包丁のお手入れ方法：メンテナンスと研ぎの基本ガイド

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  • Santoku vs Gyuto: Which Japanese Knife Should You Buy First

    三徳包丁 vs 牛刀包丁：最初に買うべき日本の包丁はどれ？

    初めての和包丁は、三徳包丁と牛刀包丁のどちらにしますか？牛刀包丁は刃渡りが長く、先端が尖っているため汎用性が高く、広いキッチンに最適です。三徳包丁はコンパクトで効率性が高く、狭いスペースに最適です。どちらも野菜、タンパク質、そして日常の調理に同じように使えます。キッチンの広さ、好みの切り方、そして刃渡りの快適さに合わせてお選びください。

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  • Ashi honyaki gyuto knife with patina

    日本の包丁の緑青：総合ガイド

    日本の炭素鋼包丁は、その卓越した切れ味と、時を重ねるごとに味わい深い緑青が生まれるという魅力的な特性で高く評価されています。この自然な変色は酸化によって生じ、刃に独特の色層を形成します。 緑青は美的魅力を加えるだけでなく、錆に対する保護シールとして機能し、ナイフの時間と使用の経過を体現します。

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