常久 銀三切付柳刃 270mm

Specifications

常久 銀三切付柳刃は、魚の捌きや刺身の切り方を正確に行うために設計された伝統的な和包丁です。土佐で作られたこの包丁は、炭素鋼のような鋭い切れ味と優れた耐食性を備えたステンレス銀三鋼を使用しています。ご家庭のキッチンにも、プロのキッチンにも最適です。

• 土佐産「恒久」ブランド
• 263mm（10.35インチ）の刃長
• 銀三（シルバー #3）ステンレス鋼コア、HRC 約 62
• 研磨された背とチョイルにより、長時間使用しても快適性が向上します。
• 伝統的な日本のハンドル
• 魚の切り身、刺身の準備、正確な盛り付けに適しています
• 右利き用

ブランドについて

恒久は、虎徹や正影と並ぶ柴田孝之のブランドの一つです。関や土佐といった名産地の熟練職人から刃物を仕入れ、実用性と信頼性を重視し、幅広いユーザーに優れた価値を提供しています。

詳細

• ブランド: ツネヒサ
• 生産地：土佐、日本
• 包丁の種類: 切付柳刃
• フィニッシュ：ミガキ
• コアスチール： 銀三（シルバー #3）
• HRC: ~62
• 鋼種:ステンレス
• クラッド：ステンレスクラッド

ブレードとハンドルの仕様

• 全長: 417mm
• 刃の長さ（かかとから先端まで）： 263mm（10.35インチ）
• ヒール部分のブレードの高さ： 33.2mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：3.4mm
  • かかと部分：3.2mm
  • ミッドウェイ：3.2mm
  • 先端から1cm：0.6mm
• 重量: 180g
• エッジ/ベベル:シングルベベル
• ハンドル：八角形のマグノリアと水牛の角のフェルール
• 利き手:右利き
• 鞘：付属しません

注記

• このKtip Yanagi包丁のような日本製包丁のお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
• 日本の包丁では、寸法に若干のばらつきがあるのはよくあることです。
• 日本の包丁では表面仕上げに多少のばらつきがあるのは普通です。