常久梨地 SLD文化 170mm

Specifications

土佐で作られたツネヒサの170mmブンカは、セミステンレスSLD鋼の芯材にステンレスを巻き付け、繊細な梨地模様を施した包丁です。コンパクトな形状と切付式の刃先は、細かい作業にも適しており、日常の調理にも幅広く活躍します。八角形のバーントオークハンドルは、快適なグリップとスムーズな操作性を提供します。

• 土佐で恒久ブランドのために作られた
• 日立SLDコア鋼（HRC約62）
• メンテナンスが容易なステンレスクラッド
• 刃先長さ173mm（6.81インチ）
• 軽量で機敏
• 八角形のオーク材ハンドル
• 細かい作業や一般的な準備に適しています
• 家庭料理人やプロのシェフ向け
• 左利きと右利きのユーザー向け

ブランドについて

恒久は、虎徹や正影も手掛けた柴田孝之によって創業された日本の包丁ブランドです。関や土佐といった地域の熟練した職人と協力し、機能性と価値のバランスが取れた、実用的で丁寧に作られた包丁の製造に注力しています。ブランドのアプローチはシンプルです。手間暇を惜しまず、品質を重視する料理人にふさわしい、丁寧に作られた信頼できる包丁です。

詳細

• ブランド:ツネヒサ
• 生産地：土佐、日本
• ナイフの種類：ブンカ
• 仕上げ：梨地
• コア鋼：日立SLD
• HRC: ~62
• 鋼種:セミステンレス
• クラッド：ステンレスクラッド

ブレードとハンドルの仕様

• 全長: 313mm
• 刃の長さ（かかとから先端まで）： 173mm（6.81インチ）
• ヒール部分のブレードの高さ： 43.4mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：2.0mm
  • かかと部分：1.9mm
  • ミッドウェイ：1.8mm
  • 先端から1cm：0.6mm
• 重量: 132g
• エッジ/ベベル:両利き用
• ハンドル：八角形のバーントオーク
• 利き手:両利き
• 鞘：付属しません

注記:

• 文化包丁のお手入れについては、下記のお手入れガイドをご覧ください。
• 日本の包丁では、寸法に若干のばらつきがあるのはよくあることです。
• ナイフの表面仕上げに多少のばらつきがあるのは、手作りの工程では通常起こることです。