初心 黒打青紙#2 文化 165mm

Specifications

初心 黒打青紙二号 文化包丁は、土佐で作られた万能包丁です。青紙二号炭素鋼に鉄皮を張り、伝統的な黒打仕上げを施しています。野菜、魚、骨なし肉などの精密な作業に適したコンパクトな刃は、中程度の軽さのプロファイルと、刃先が硬く、切れ味が優れている頑丈なグラインド加工が特徴です。特に初心者の方など、短めの多用途包丁をお探しの方に最適です。この価格帯では、多少の欠陥を含む手作りの特徴は一般的であり、手鍛造ならではの実用性を反映しています。

• 初心ブランドのために土佐で手作りされた製品
• 171mm（6.73インチ）の刃長
• 青紙2号炭素鋼芯
• 反応性鉄被覆は時間の経過とともに保護的な緑青を形成する
• 快適なグリップコントロールを実現する八角形のモノエボニーハンドル
• 家庭料理人やプロのシェフに適しています
• 両利きで使用可能

詳細

• ブランド: 初心
• 生産地：土佐、日本
• ナイフの種類： 文化
• 仕上げ： 黒打ち
• コアスチール： 青紙2号
• HRC : ~63
• 鋼種：炭素鋼
• 外装：鉄被覆

ブレードとハンドルの仕様

• 全長：319mm
• 刃の長さ（かかとから先端まで） : 171mm (6.73")
• ヒール部分のブレードの高さ：46mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分: 3.0mm
  • ヒール部分：2.2mm
  • ミッドウェイ：1.5mm
  • 先端から1cm：1.0mm
• 重量：163g
• エッジ/ベベル: 5:50
• ハンドル：八角形の単板黒檀
• 利き手：両利き
• 鞘：付属しません

注記:

• この日本製包丁のような日本製包丁のお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
• 日本の包丁では、寸法に若干のばらつきがあるのはよくあることです。
• ナイフの表面仕上げに多少のばらつきがあるのは、手作りの工程では通常起こることです。