池田義和 白紙#3 ペティナイフ 150mm

Specifications

堺の名匠、池田良一氏によって製作され、猪野秀樹氏によって研ぎ上げられたこのペティナイフは、伝統的な職人技による精密な切れ味を誇ります。刃渡り142mm（5.59インチ）の白紙3号炭素鋼を使用し、抜群の切れ味を誇ります。硬化鋼（刃）は鏡面仕上げ、地はサテン仕上げが施されています。反応性炭素鋼は、使い込むほどに独特の風合いを増し、その個性を際立たせます。八角形の黒檀ハンドルと水牛の角のフェルールが特徴的なこのナイフは、プロのシェフや、洗練された職人技を求めるコレクターに最適です。

詳細

• ブランド:堺北辰
• 鍛冶屋： 池田義一
• シャープナー：猪野秀樹
• 生産地：堺市
• ナイフの種類: ペティナイフ
• 仕上げ：硬化鋼（ハ）は鏡面仕上げ、ジはサテン仕上げ
• 鋼材： 白紙3号 / 白紙3号
• 構造： 本焼
• 鋼種:炭素鋼

ブレードとハンドルの仕様

• 全長: 271mm
• 刃の長さ（かかとから先端まで）： 142mm（5.59インチ）
• ヒール部分のブレードの高さ： 30.2mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：2.9mm
  • かかと部分：2.7mm
  • ミッドウェイ：2.2mm
  • 先端から1cm：1.0mm
• 重量: 95g
• エッジ/ベベル: 50:50
• ハンドル：八角黒檀
• 利き手:両利き
• 鞘：付属しません

注記:

• 池田義一 白紙3号ペティナイフなどの日本製ナイフのお手入れとメンテナンスについては、当社のお手入れガイドを参照してください。
• 手作りの日本製包丁では、寸法に若干のばらつきが生じるのが一般的です。
• 軽い表面の傷や細かい擦り傷など、外観上の小さな変化は、手作りのナイフではよくあることです。