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田中良和 AS 牛刀 210mm

¥87,000 JPY
¥87,000 JPY
セール 売り切れ

Specifications

座宝町カスタム｜限定10台

田中義一 AS トール 牛刀 210mmは、堺の鍛冶職人・田中義一氏によって手作業で鍛造された日本製シェフナイフです。2022年3月に受注生産されたこのナイフは、標準的な堺牛刀よりも刃先が高く、背もやや厚めになっています。

刃のコンベックスグラインドと刃裏の薄さが切れ味の向上に貢献しています。研ぎの作業は、堺の熟練した職人の手による精密さを反映しています。

他の堺特注品と同様に、ミニマルなボカシ仕上げとクラシックな八角形のマグノリア柄が特徴です。

注記

  • この田中 AS バッチは、他の田中ナイフのように山脇刃物経由ではなく、別のチャネルを通じて入手されました。

詳細

  • 鍛冶屋： 田中良和
  • シャープナー：非公開
  • 生産地：堺市
  • 包丁の種類:牛刀
  • 仕上げ：ボカシ
  • コアスチール：アオガミスーパー（ブルースーパー）
  • 鋼種:炭素鋼
  • 外装：鉄被覆

ブレードとハンドルの仕様

  • 全長： 357mm
  • 刃渡り（かかとから先端まで）： 202mm
  • ヒール部分のブレードの高さ： 53.5mm
  • 背の厚さ:
    • ハンドル部分：3.9mm
    • かかと部分：3.7mm
    • ミッドウェイ：2.4mm
    • 先端から1cm：1.1mm
  • 重量: 194g
  • バランスポイント：かかとから15mm
  • エッジ/ベベル: 50:50
  • ハンドル：八角形のマグノリアとブロンドの角のフェルール
  • 利き手:両利き
  • 鞘：付属しません

追加情報

  • この田中良和 AS 210mm トール 牛刀のような日本製ナイフのお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
  • 手作りの日本製包丁では、寸法に若干のばらつきが生じるのが一般的です。
  • 手作りのナイフには、軽い表面の傷や細かい擦り傷など、外観上の微妙なばらつきがある場合があります。
価格と税金

消費税はかかりません。世界中で同一価格です。詳しくはFAQ12をご覧ください。

配送と返品

• 東京からEMS/DHLで世界中に発送
• 24～48時間以内に発送
• オンライン追跡機能付き
• 未使用品は30日以内返品可能
詳細

ケアガイド

• 研ぐには砥石を使う
• 木製またはゴム製のまな板を使用する
• 錆を防ぐために清潔で乾燥した状態を保つ
• 骨や冷凍食品を切るのは避けましょう
• 手洗いのみ - 食器洗い機は使用不可
完全なケアガイドを見る

カスタマーサポート

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