池田義和 青紙1号ダマスカス 先丸筋引 330mm

Specifications

池田義一 青紙1号 ダマスカス先丸 筋引 330mmは、熟練の鍛冶職人・池田義一氏によって鍛造された、職人の手による日本製のスライシングナイフです。この筋引ナイフは、卓越した切れ味と刃持ちの良さで知られる青紙1号を芯材に使用しています。著名な鍛冶職人による他の優れた青紙1号の刃物と同様に、池田氏による熱処理により、研ぎやすく、美しい切れ味を実現しています。研ぐのが楽しく、砥石での研ぎ心地は滑らかで、ガラスのような感覚はありません。

池田義一：堺伝統工芸士会会長。池田氏は1967年、父の指導の下、包丁作りを始めました。1983年に池田鍛錬所を設立し、独立しました。プロユースに特化した和包丁の製作を得意とし、特に本焼包丁のクオリティーは高く評価されています。

詳細

• ブランド:堺北辰
• 鍛冶屋： 池田義和
• 生産地：堺市
• 包丁の種類：先丸筋引
• 仕上げ：ダマスカス
• コアスチール：青紙1号 / 青紙1号
• HRC: ~64
• 鋼種:炭素鋼
• 外装：鉄被覆

ブレードとハンドルの仕様

• 全長: 496mm
• 刃渡り（かかとから先端まで）： 324mm
• ヒール部分のブレードの高さ： 33.3mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：4.3mm
  • かかと部分：3.8mm
  • ミッドウェイ：2.9mm
  • 先端から1cm：2.1mm
• 重量: 273g
• エッジ/ベベル: 50:50
• ハンドル：八角黒檀
• 利き手:両利き
• 鞘：付属しません

彫刻：

• 表： 「堺北辰」
• 裏面： 「青紙1号」

注記：

• 池田義一 青紙1号ダマスカス先丸筋引などの日本製ナイフのお手入れとメンテナンスについては、当社のお手入れガイドを参照してください。
• 手作りの日本製包丁では、寸法に若干のばらつきが生じるのが一般的です。
• 軽い表面の傷や細かい擦り傷など、外観上の小さな変化は、手作りのナイフではよくあることです。