初心×良兼梨地 SKD牛刀 240mm

Specifications

初心SKD梨地牛刀は、三条市の吉兼刃物製作所で作られています。優れた靭性と切れ味の持続性で知られる工具鋼、SKD鋼を芯材に使用しています。セミステンレス製の刃には、角のフェルールが付いた八角形のクルミ材ハンドルが付いています。牛刀として多用途に使用でき、スライスからダイスカットまで、様々なキッチン作業に適しています。

• 「初心」ブランドのために吉兼刃物が日本の三条で手鍛造したもの
• 241mm / 9.49インチのブレードはSKD（SKD12）工具鋼製です
• 梨地仕上げにより、刃に質感と伝統的な外観を与える
• メンテナンスが容易なステンレスクラッド構造
• 八角形のクルミ材のハンドルと水牛の角のフェルールが付いています
• 爪を曲げる薄い刃を備えた、優れた中程度の作業用グラインド
• 高性能な牛刀をコレクションに加えたい愛好家に最適です
• 両利き対応設計で、右利き、左利きどちらのユーザーにも適しています

詳細

• ブランド: 初心
• 鍛冶屋： 吉兼刃物|山本和臣
• 生産地：三条市
• 包丁の種類：牛刀
• 仕上げ：梨地
• クラッド：ステンレスクラッド
• コア鋼：SKD（SKD12）
• 鋼種：セミステンレス
• HRC : 64

ブレードとハンドルの仕様

• 全長：398mm
• 刃の長さ（かかとから先端まで） : 241mm / 9.49インチ
• ヒール部分のブレードの高さ：49.5mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：4.4mm
  • ヒール部分：3.9mm
  • ミドル：2.1mm
  • 先端から1cm ：0.9mm
• 重量：212g
• エッジ/ベベル: 50:50
• ハンドル：八角形のクルミ材、角のフェルール付き
• 利き手：両利き
• 鞘：付属しません

注記：

• 吉兼梨地SKD牛刀などの和包丁のお手入れとメンテナンスについては、当社のお手入れガイドをご覧ください。
• 手作りの日本製包丁では、寸法に若干のばらつきが生じるのが一般的です。
• 同様に、軽い表面の傷や細かい擦り傷など、外観上の小さな変化は、これらの職人のナイフではよく見られます。