藤原輝康 まぼろし白紙#1 和牛刀 210mm |サヤでカスタムハンドル |ポリッシュチョイル

Specifications

藤原輝保作「幻の牛刀」は、東京で職人が一つ一つ丁寧に手作業で仕上げたシェフナイフです。白紙1号炭素鋼を芯材に使用し、藤原刃物ならではの熱処理によって強化された刃は、比類なき鋭い切れ味で、正確なカットを実現します。

• 藤原輝康刃物による東京での手作り
• 209mm（8.31インチ）の刃長
• 比類のない切れ味を実現する白紙1号（ホワイト1号）炭素鋼芯
• メンテナンスが容易なステンレス被覆
• 槌目仕上げは質感と職人技の美しさを加えます
• 指のノッチによりグリップが強化され、細かい操作が可能
• 快適性を高めるために磨かれたチョイルと背骨
• 八角形のマルメロの節のある木製ハンドルとブロンドの水牛の角のフェルール
• カスタムフィットのマグノリアサヤが付属

詳細

• ブランド: 藤原照康
• シリーズ:マボロシ
• 生産地：東京、日本
• 包丁の種類:牛刀
• 仕上げ：槌目
• 施工タイプ：三枚
• クラッド：ステンレスクラッド
• コアスチール： 白紙1号 / 白紙1号
• HRC: ~64
• 鋼種:カーボン

ブレードとハンドルの仕様

• 全長: 366mm
• 刃の長さ（かかとから先端まで）： 209mm（8.22インチ）
• ヒール部分のブレードの高さ： 51mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：3.0mm
  • かかと部分：2.7mm
  • ミッドウェイ：2.0mm
  • 先端から1cm：1.1mm
• 重量: 190g
• エッジ/ベベル: 50:50
• ハンドル：八角形のマルメロ材、ブロンドの水牛の角のフェルール付き
• 利き手:両利き
• 鞘：付属しません

注記

• この藤原和牛刀のような日本製包丁のお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
• 日本の包丁では、寸法に若干のばらつきがあるのはよくあることです。
• ナイフの表面仕上げに多少のばらつきがあるのは、手作りの工程では通常起こることです。