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藤原輝康まぼろし白紙#1 牛刀 210mm

Name: 藤原輝康 まぼろし白紙#1 牛刀 210mm
Brand: Teruyasu Fujiwara
SKU: TFMABS1G210
Price: 46000.0 JPY
Availability: OutOfStock

¥46,000 JPY

セール売り切れ

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Specifications

藤原輝保「幻牛刀」は、東京で職人が手作業で仕上げたシェフナイフです。白紙1号炭素鋼を芯材に使用し、藤原氏の名高い熱処理によって強化されたこの包丁は、比類なき切れ味で正確なカットを実現します。最適な切れ味を追求したこの包丁は、ステンレスクラッド構造と伝統的な槌目仕上げが特徴です。

1870年に創業した藤原輝安刃物は、刀剣製造から包丁製造へと転身し、何世紀にもわたる伝統の技と現代の技術を融合させています。その優れた刃持ちと鋭い切れ味で定評のある藤原輝安刃物は、世界中のシェフや家庭料理人に愛されています。

全長：334mm
刃渡り（かかとから先端まで） : 211mm
ヒール部分のブレードの高さ：49.7mm
背の厚さ:
- ハンドル部分：3.2mm
- ヒール：3.2mm
- ミドル：2.0mm
- 先端から1cm ：1.4mm
重量：200g
エッジ/ベベル：50:50
ハンドル：パッカウッド
利き手：両利き