藤原照康 デンカ ペティナイフ 120mm

Specifications

東京で手作りされたこの120mmペティナイフは、野菜、果物、そして小さなタンパク質を扱う精密な作業に最適です。硬度約66HRCの青紙スーパー炭素鋼を芯材とし、メンテナンスを容易にするステンレス鋼の被覆と、独特の槌目黒打ち仕上げが特徴です。

• 東京で手作り
• ペティ：野菜、果物、小さなタンパク質を正確に処理するためのコンパクトなユーティリティナイフ
• 124mm（4.88インチ）の刃長
• アオガミスーパー（ブルースーパー）炭素鋼コア、HRC約66
• メンテナンスを容易にするステンレス鋼クラッディング

ブランドについて

東京にある藤原照安工房は、1870年創業の刃物作りの伝統を受け継いでいます。伝統的な日本刀の製法を包丁製造にも応用し、その伝統を守り続けています。特に、白紙1号鋼と青紙スーパー鋼に独自の熱処理を施すことで知られ、「本物の切れ味」という理念に基づき、いつまでも切れ味の持続する刃物を生み出しています。

詳細

• ブランド: 藤原照康
• 生産地：東京、日本
• ナイフの種類: ペティナイフ
• 仕上げ：槌目黒打
• コアスチール： アオガミスーパー（ブルースーパー）
• HRC: ~66
• 鋼種:炭素鋼
• クラッド：ステンレスクラッド

ブレードとハンドルの仕様

• 全長： 248mm
• 刃の長さ（かかとから先端まで）： 124mm（4.88インチ）
• ヒール部分のブレードの高さ： 31.1mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：1.8mm
  • かかと部分：1.4mm
  • ミッドウェイ：1.3mm
  • 先端から1cm：0.8mm
• 重量: 97g
• エッジ/ベベル: 50:50
• ハンドル:ウエスタン
• 利き手:両利き
• 鞘：付属しません

注記

• 藤原輝安 電化 120mm ペティナイフなどの日本製ナイフのお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
• 日本の包丁では、寸法に若干のばらつきがあるのはよくあることです。
• ナイフの表面仕上げに多少のばらつきがあるのは、手作りの工程では通常起こることです。