藤原照康 デンカ牛刀 240mm

Specifications

藤原輝安の電化牛刀は、東京で生まれたプロ仕様の包丁です。青紙スーパーカーボン鋼の芯材は抜群の切れ味を誇り、ステンレスの被覆によりメンテナンスの手間も軽減されます。槌目黒打ち仕上げは、見た目の美しさと、使用中の食材のこびり付きを軽減します。

詳細

• ブランド： 藤原照康
• 生産地：東京、日本
• 包丁の種類：牛刀
• 仕上げ：槌目黒打
• 芯鋼： 青紙スーパー（ブルースーパー）
• HRC : ~66
• 鋼種：炭素鋼
• クラッド：ステンレスクラッド

ブレードとハンドルの仕様

• 全長：377mm
• 刃渡り（かかとから先端まで） : 242mm
• ヒール部分のブレードの高さ：52.2mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：3.3mm
  • かかと部分：3.3mm
  • ミッドウェイ：2.3mm
  • 先端から1cm ：0.9mm
• 重量：284g
• エッジ/ベベル：50:50
• 利き手：両利き
• 鞘：付属しません

注記：

• この藤原輝安の伝火牛刀のような日本の包丁のお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
• 手作りの日本製包丁では、寸法に若干のばらつきがあるのが一般的ですので、ご了承ください。
• これらの手作りのナイフには、軽い表面の傷や細かい擦り傷など、外観上の小さなばらつきがあるのが一般的です。