田中茂樹 銀三牛刀 240mm

Specifications

• 日本の三木市で鍛冶職人田中茂樹氏によって手作業で鍛造されています
• 243mm / 9.57インチの刃は、炭素のような鋭さと研ぎやすさで知られる銀三（シルバー#3）ステンレス鋼で作られています。
• ミガキ仕上げにより、刃はすっきりとシンプルな美しさを醸し出します。
  
• 多用途の牛刀として設計されており、幅広いキッチン作業に最適です
• 八角形のクルミ材ハンドルとホーンフェルール付き
• 右利き、左利きどちらのユーザーにも適した両利き対応デザイン
  
• 高性能でメンテナンスが簡単なナイフを求める家庭料理人やプロのシェフに最適です。

田中重樹 銀三牛刀 240mmは、三木市で田中重樹氏が手作業で鍛造した日本製包丁です。芯材には銀三鋼を使用し、炭素のような性質を持つため、研ぎやすく、鋭い切れ味を生みやすいのが特徴です。ミガキ仕上げが施され、シンプルですっきりとした外観です。

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鍛冶屋： 田中茂樹
生産地：三木市（日本）
包丁の種類：牛刀
仕上げ：ミガキ
芯鋼： 銀三鋼
鋼種：ステンレス
クラッド：ステンレスクラッド

全長：396mm
刃の長さ（かかとから先端まで） : 243mm / 9.57インチ
ヒール部分のブレードの高さ：54mm
背の厚さ：
• ハンドル部分：2.4mm
• かかと部分：2.0mm
• 中間部分：1.6mm
• 先端から1cm ：0.5mm
重量：203g
エッジ/ベベル：50:50
ハンドル：八角形のクルミ材、角のフェルール付き
利き手：両利き
鞘：付属しません

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注記：
a. この田中茂樹 銀三 240mm 牛刀のような日本製ナイフのお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
b. 日本の包丁では、寸法に若干のばらつきがあるのは普通です。
c. ナイフの表面仕上げに多少のばらつきが生じることは、手作りの工程で通常起こることです。
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