黒染銀三ダマスカス切付ペティナイフ 150mm

Specifications

二唐黒染銀三ダマスカス切付ペティは、二唐刃物によって鍛造された手作りの和包丁です。優れた切れ味と研ぎやすさで知られる銀三鋼（銀三号）を芯材とし、一般的に炭素鋼に見られる特性を備えています。刃には印象的なダマスカス模様が刻まれ、背は鋼の層を際立たせるために面取りされています。オールステンレス構造のため、メンテナンスの手間は最小限です。刃には八角形のウォールナットハンドルが付いており、ホーンフェルールがアクセントになっています。

ペティナイフはキッチンで多用途に使えるツールで、大きなナイフでは扱いにくい精密な作業に最適です。肉の下ごしらえ、小さな野菜のスライス、果物の皮むき、そして複雑な切り込みに最適です。コンパクトなサイズは、優れたコントロールと操作性を提供し、家庭料理人からプロのシェフまで、キッチンでの細かい作業に取り組む人にとって欠かせない相棒です。

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ブランド： 二唐刃物
生産地：青森県
ナイフの種類： 切付ペティナイフ
仕上げ：ダマスカス
芯鋼： 銀三（シルバー#3）
HRC: ~62
鋼種：ステンレス
クラッド：ステンレスクラッドダマスカス

全長：268mm
刃渡り（かかとから先端まで） ：140mm
ヒール部分のブレードの高さ：31.6mm
ハンドルの背の厚さ：3.1mm
かかと部分の背の厚さ：3.0mm
背表紙中央部の厚さ：2.7mm
先端から1cmの背の厚さ：1.2mm
重量：105g
エッジ/ベベル：50:50
ハンドル：八角形のクルミ材、水牛の角のフェルール付き
利き手：両利き
鞘：付属しません
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注記：
a. この二唐黒染銀三ダマスカス切付ペティナイフのような日本製ナイフのお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
b. 手作りの日本製包丁では、若干の寸法のばらつきが生じる場合があることをご了承ください。
c. 同様に、これらの手作りのナイフには、軽い表面の傷や細かい擦り傷など、外観上の小さなばらつきがあるのが一般的です。

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