ニガラ暗紋 SG2 ダマスカス切付牛刀 210mm

Specifications

二唐暗紋SG2ダマスカス切付牛刀210mmは、二唐刃物によって鍛造された手作りの和包丁です。優れた切れ味と耐腐食性で知られるSG2鋼を芯材に使用しています。刃には印象的なダマスカス模様が刻まれています。この切付牛刀は、通常の牛刀に比べて平らな形状をしており、シェフナイフにこの刃型を好む方に最適です。この平らな形状は、特に押し切りのテクニックに効果的です。

この切付牛刀は、キッチンでの幅広い作業にお使いいただけます。刃渡り210mmで、野菜、肉、魚など、様々な食材のスライス、ダイスカット、チョッピングに最適です。

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ブランド： 二唐刃物
生産地：青森県
包丁の種類:切付牛刀
仕上げ：ダマスカス
コア鋼： SG2
HRC: ~63
鋼種：ステンレス鋼
クラッド：ステンレスクラッドダマスカス

全長： 340mm
刃渡り（かかとから先端まで）： 198mm
ヒール部分のブレードの高さ： 49.4mm
背の厚さ:
• ハンドル部分： 2.7mm
• かかと部分： 2.2mm
• 中間部分： 2.0mm
• 先端から1cm： 0.9mm
重量: 167g
エッジ/ベベル: 50:50
ハンドル：八角形のクルミ材、水牛の角のフェルール付き
利き手:両利き
鞘：付属しません

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注記：
a. この二唐暗紋SG2ダマスカス切付牛刀のような日本製包丁のお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
b. 手作りの日本製包丁では、若干の寸法のばらつきが生じる場合があることをご了承ください。
c. 同様に、これらの手作りのナイフには、軽い表面の傷や細かい擦り傷など、外観上の小さなばらつきがあるのが一般的です。
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