中川銀三文化 170mm

Specifications

中川智氏とのカスタムオーダーシリーズ「Bunka」。銀三ステンレス芯を採用したこの包丁は、押し切りと引き切りの両方の切り方に適しており、軽い下ごしらえに最適です。

• 中川聡氏による堺での手鍛造
• フラットな形状と逆タントチップを備えた多用途ナイフを好む人向け
• 168mm（6.61インチ）の刃長
• 51mmのヒール高で、十分なナックルクリアランスを確保
• 銀三（シルバー3号）ステンレス芯鋼
• 鏡面仕上げの平角を持つ凸面研磨

鍛冶屋について

中川聡氏は、堺を拠点とする熟練の鍛冶職人です。名匠・白木健一氏に師事した後、自身の工房を設立し、細部にまでこだわった高性能な包丁を作り続けています。中川氏は熱処理と鍛造技術の専門知識で知られ、耐久性、切れ味、そして洗練された美しさを両立させた刃物を生み出しています。

詳細

• 鍛冶屋： 中川聡
• 生産地：堺市
• ナイフの種類： ブンカ
• 仕上げ：平らな面に鏡面仕上げ
• コアスチール： 銀三（シルバー #3）
• HRC: ~62
• 鋼種:ステンレス

ブレードとハンドルの仕様

• 全長： 315mm
• 刃の長さ（かかとから先端まで）： 168mm（6.61インチ）
• ヒール部分のブレードの高さ： 51mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：3.1mm
  • かかと部分：2.9mm
  • ミッドウェイ：2.3mm
  • 先端から1cm：0.9mm
• 重量: 147g
• エッジ/ベベル: 50:50
• ハンドル：八角形のマグノリアと角のフェルール
• 利き手:両利き
• 鞘：付属しません

注記

• ナイフには保護ラッカーコーティングが施されています。ご使用前にアセトンでコーティングを落としてください。必要に応じて刃先を仕上げてください。
• このナイフは再入荷の予定はありません。今後の中川特注品は異なる仕様となります。
• 中川銀三 170mm 文化包丁などの日本製包丁のお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
• 日本の包丁では、寸法に若干のばらつきがあるのはよくあることです。
• ナイフの表面仕上げに多少のばらつきがあるのは、手作りの工程では通常起こることです。