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牛刀
初心心輝ろ黒打ダマスカス AS 切付牛刀 240mm

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初心心輝ろ黒打ダマスカス AS 切付牛刀 240mm

Name: 初心 心輝ろ 黒打ダマスカス AS 切付牛刀 240mm
Brand: Hatsukokoro
SKU: HASKDAKG240
Price: 60000.0 JPY
Availability: OutOfStock

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¥60,000 JPY

セール売り切れ

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Specifications

初心心輝黒打ダマスカス AS 切付牛刀 240mmは、二瓶孝弘氏が手作業で鍛造した日本製シェフナイフです。優れた切れ味で知られる青紙スーパー鋼を芯材に使用しています。刃は鉄ダマスカス鋼を貼り、黒打仕上げを施し、独特の素朴な風合いを醸し出しています。しっかりとした重量感と使い心地で、重厚な包丁を好むユーザーにもご満足いただけます。

この切付牛刀は、キッチンでの幅広い作業にお使いいただけます。刃渡り240mmと汎用性の高い形状で、様々な食材をスライス、ダイスカット、チョッピングするのに最適です。切付牛刀は、よりフラットな形状のシェフナイフを好む方に最適です。

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ブランド: 初心
シリーズ: 蜃気楼
鍛冶屋：二瓶隆弘
出身地：福島県、日本
包丁の種類:切付牛刀
仕上げ：黒打ダマスカス
芯鋼：青紙スーパー（ブルースーパー）
鋼種：炭素
クラッディング：鉄クラッドダマスカス

全長：400mm
刃渡り（かかとから先端まで） : 244mm
かかと部分のブレードの高さ：55mm
背の厚さ：
• ハンドル部分：5.0mm
• かかと部分：4.2mm
• 中間部分：2.4mm
• 先端から1cm ：0.7mm
重量：268mm
エッジ/ベベル：50:50
ハンドル：八角形のクルミ材、水牛の角のフェルール付き
利き手：両利き
鞘：付属しません

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注記：
a. この初心心輝黒打ダマスカス AS 切付牛刀のような日本製包丁のお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
b. 手作りの日本製包丁では、若干の寸法のばらつきが生じる場合があることをご了承ください。
c. 同様に、これらの手作りのナイフには、軽い表面の傷や細かい擦り傷など、外観上の小さなばらつきがあるのが一般的です。
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