初心 雲影 黒打ダマスカス青紙#2 ペティナイフ 150mm

Specifications

初心 雲影は、刃渡り150mmの日本製ペティナイフです。土佐の宗石刃物製作所で作られ、鋭さと耐久性の卓越したバランスで知られる日立製作所の青紙2号鋼を芯材に採用しています。刃は鉄で覆われているため、反応しやすく、適切なお手入れをしないと錆びやすくなります。しかし、エッチング加工により全体的な反応性は低下し、緑青が安定すると、さらに錆びにくくなります。

ペティナイフはキッチンで多用途に使えるツールで、小さな果物や野菜の皮むき、切り落とし、スライスといった細かい作業に最適です。そのサイズと形状は、精密さとコントロールが求められる作業に最適です。

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ブランド: 初心
鍛冶屋：宗石刃物
生産地：土佐、日本
ナイフの種類： ペティナイフ
仕上げ：黒打ダマスカス
芯鋼： 青紙2号（ブルー2号）
鋼種：炭素鋼
クラッディング：鉄クラッドダマスカス

全長：280mm
刃渡り（かかとから先端まで） ：151mm
ヒール部分のブレードの高さ：35.5mm
ハンドルの背の厚さ：3.4mm
かかと部分の背の厚さ：2.8mm
背表紙中央部の厚さ：1.9mm
先端から1cmの背の厚さ：1.1mm
重量：107g
エッジ/ベベル：50:50
ハンドル：八角形の黒檀 - モノウッド
利き手：両利き
鞘：付属しません
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注記：
a. 初心雲影黒打ダマスカス青紙2号150mmペティナイフなどの日本製ナイフのお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
b. 手作りの日本製包丁では、若干の寸法のばらつきが生じる場合があることをご了承ください。
c. 同様に、これらの手作りのナイフには、軽い表面の傷や細かい擦り傷など、外観上の小さなばらつきがあるのが一般的です。

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