初心國芸 黒打青紙#1 牛刀 240mm

Specifications

• 初心ブランド「国芸」シリーズのために土佐で手鍛造された逸品
• 刃の長さ 243mm / 9.57インチ
• 優れた刃持ちと切れ味を実現する青紙1号芯鋼
• 伝統的な手仕事の魅力を引き立てる黒打ち仕上げ
• 鉄のクラッド仕上げ - 時間の経過とともに保護的な緑青が形成されます
• 八角形のモノウッドブビンガハンドル付き
• より重いナイフを好むユーザーに最適。家庭料理人やプロのシェフに最適。
• 右利き、左利きのユーザーに適しています

初心 黒打青紙1号 牛刀 240mmは、初心による黒打シリーズ「黒打シリーズ」の土佐で作られた、職人の手による和包丁です。優れた刃持ちと鋭い切れ味で知られる青紙1号鋼を芯材に使用しています。刃は黒打仕上げで素朴な風合いを醸し出し、八角形のブビンガ材ハンドルと組み合わせられています。この中型の牛刀は、より重厚な包丁を好むユーザーに最適です。

この牛刀は汎用性が高く、キッチンでの様々な作業に適しています。刃渡り240mmと汎用性に優れ、特にプロのシェフに最適です。野菜、肉、魚など、様々な食材をスライス、ダイスカット、刻むのに最適です。

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ブランド: 初心
シリーズ：国芸
生産地：土佐、日本
包丁の種類：牛刀
仕上げ：黒打ち
芯鋼： 青紙1号（ブルー1号）
HRC: ~64

鋼種：炭素鋼
外装：鉄被覆

全長：396mm
刃の長さ（かかとから先端まで） : 243mm / 9.57インチ
ヒール部分のブレードの高さ：50.1mm
背の厚さ：
• ハンドル部分：3.8mm
• かかと部分：3.5mm
• 中間部分：2.4mm
• 先端から1cm ：1.3mm
重量：249g
エッジ/ベベル：50:50
ハンドル：モノウッドブビンガ
利き手：両利き
鞘：付属しません

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注記：
a. 初心 国芸 黒打青紙1号牛刀などの日本製包丁のお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
b. 手作りの日本製包丁では、若干の寸法のばらつきが生じる場合があることをご了承ください。
c. 同様に、これらの手作りのナイフには、軽い表面の傷や細かい擦り傷など、外観上の小さなばらつきがあるのが一般的です。
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