初心 はやぶさ 銀三切付牛刀 240mm*

Specifications

ご注意：このナイフには、針の先ほどの小さな穴が開いています（画像4～7参照）。このようなナイフでは珍しいことではありません（高価なナイフにも見られます）。しかし、穴のないナイフをご希望の場合は、ご理解いただけます。この小さな違いにより、若干の割引をご提供いたします。

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初心 隼 銀三切付牛刀 240mmは、日本の関市で作られた日本製シェフナイフです。初心ブランドの隼シリーズの一つです。この包丁は初心 銀三と同じ仕様で、研ぎ師が異なる点が異なります。刃芯には、研ぎやすさと鋭い切れ味で知られる銀三鋼を使用しています。刃渡り240mmと、プロの厨房での使用に最適です。

この切付牛刀は、キッチンでの幅広い切り作業のために設計されています。長めの刃は、野菜、魚、骨なし肉のスライスに最適です。細切りから一般的な切り込みまで、様々な調理法に使える汎用性を備えています。長めの刃を好むシェフにとって、まさに万能包丁と言えるでしょう。

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ブランド: 初心
シリーズ：はやぶさ
産地：関市（日本）
包丁の種類:切付牛刀
仕上げ：ミガキ
芯鋼： 銀三（シルバー#3）
鋼種：ステンレス鋼
クラッド：ステンレスクラッド

全長：387mm
刃渡り（かかとから先端まで） ：240mm
ヒール部分のブレードの高さ：50.3mm
背の厚さ：
• ハンドル部分：2.2mm
• かかと部分：2.1mm
• 中間部分：2.0mm
• 先端から1cm ：0.6mm
重量：194g
エッジ/ベベル：50:50
ハンドル：八角形のクルミ材、水牛の角のフェルール付き
利き手：両利き
鞘：付属しません
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注記：
a. 初心隼銀三切付牛刀のような日本製包丁のお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
b. 手作りの日本製包丁では、若干の寸法のばらつきが生じる場合があることをご了承ください。
c. 同様に、これらの手作りのナイフには、軽い表面の傷や細かい擦り傷など、外観上の小さなばらつきがあるのが一般的です。
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