初心 銀装 ぎんさん 牛刀 240mm

Specifications

初心 銀三 牛刀 240mmは、日本の関で作られた日本製シェフナイフです。初心ブランドの銀三シリーズの一つです。この包丁は初心 隼 銀三と同じ仕様ですが、研ぎ師が異なるという点が異なります。刃芯には、研ぎやすさと鋭い切れ味で知られる日立の銀三鋼（銀三号鋼）を使用しています。刃渡り240mmは、プロの厨房にも最適です。

この牛刀は、幅広い一般的な切り作業に使用できるように設計されています。刃が長く、野菜、魚、骨なしのタンパク質のスライスに最適です。この包丁は汎用性が高く、細かいスライスから一般的な切り身まで、様々な食材の下ごしらえに便利です。

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ブランド: 初心
シリーズ：銀装
産地：関市（日本）
包丁の種類：牛刀
仕上げ：ミガキ
芯鋼： 銀三（シルバー#3）
鋼種：ステンレス鋼
クラッド：ステンレスクラッド

全長：390mm
刃渡り（かかとから先端まで） : 242mm
ヒール部分のブレードの高さ：50.7mm
背の厚さ：
• ハンドル部分：2.6mm
• かかと部分：2.4mm
•中間部分：2.2mm
• 先端から1cm ：0.7mm
重量：197g
エッジ/ベベル：50:50
ハンドル：八角形のチーク材、水牛の角のフェルール付き
利き手：両利き
鞘：付属しません
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注記：
a. この「初心 銀装 銀三牛刀」のような日本製包丁のお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
b. 手作りの日本製包丁では、若干の寸法のばらつきが生じる場合があることをご了承ください。
c. 同様に、これらの手作りのナイフには、軽い表面の傷や細かい擦り傷など、外観上の小さなばらつきがあるのが一般的です。
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