初心 ATS34 ダマスカス牛刀 240mm

Specifications

• 初心ブランドのために関市で製作
• 刃の長さ 238mm / 9.37インチ
• コア鋼ATS34ステンレス鋼（CPM154に相当）
• 刃持ちと靭性に優れたバランスの取れたステンレス鋼
• メンテナンスが簡単なステンレス構造
• バッファローの角のフェルールが付いた八角形のチーク材のハンドル
• 家庭料理人にもプロのシェフにも適しています

初心ATS34ダマスカス牛刀は、日本の関で作られた日本製シェフナイフです。芯鋼にはATS34（CPM154と同等の鋼）が使用されており、元々はジェットエンジンのタービン部品用に開発されました。この高性能ステンレス鋼は、その後、高級カトラリーにも使用されるようになりました。刃には色付きダマスカス鋼が施されています。ATS34は、切れ味、靭性、耐腐食性のバランスに優れていることで知られています。

この牛刀はキッチンで幅広く活躍し、様々な切り作業に優れています。特に肉のスライス、野菜の刻み、そして料理全般の調理に最適です。この包丁のデザインと鋼の特性は、家庭料理人からプロのシェフまで、信頼できる万能な包丁を求める方に最適です。

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ブランド: 初心
生産地：関市（日本）
包丁の種類：牛刀
仕上げ：ダマスカス
コア鋼：ATS34
鋼種：ステンレス鋼
クラッド：ステンレスクラッドダマスカス

全長：386mm
刃の長さ（かかとから先端まで） : 238mm / 9.37インチ
ヒール部分のブレードの高さ：50.8mm
背の厚さ：
• ハンドル部分：2.6mm
• かかと部分：2.4mm
•中間部分：2.0mm
• 先端から1cm ：0.6mm
重量：177g
エッジ/ベベル：50:50
ハンドル：八角形のチーク材、水牛の角のフェルール付き
利き手：両利き
鞘：付属しません

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注記：
a. この初心ATS34ダマサス牛刀のような日本製包丁のお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
b. 日本の包丁では、寸法に若干のばらつきがあるのは普通です。
c. ナイフの表面仕上げに多少のばらつきが生じることは、手作りの工程で通常起こることです。
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