安龍 槌目青紙#2 ペティナイフ

Specifications

安龍槌目青紙2号ペティナイフは、安龍刃物の5代目鍛冶職人、池田匠氏によって手作業で鍛造された日本製ペティナイフです。芯材には、優れた刃持ちと鋭い切れ味で知られる青紙2号鋼を使用しています。刃にはステンレス鋼を被覆し、メンテナンスを容易にしています。独特の槌目仕上げが、見た目にも美しいナイフです。

このペティナイフは用途が広く、キッチンでの精密な切り作業に最適です。果物や野菜の皮むき、切り落とし、スライス、そして肉や魚の細かい作業にも最適です。コンパクトなサイズで扱いやすく、家庭料理人からプロのシェフまで、幅広い料理人に重宝されるツールです。

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ブランド：アンリュウ
鍛冶職人：池田拓海
産地：越前市（日本）
ナイフの種類： ペティナイフ
仕上げ：槌目
芯鋼： 青紙2号（ブルー2号）
HRC: ~63
鋼種：炭素鋼
クラッド：ステンレスクラッド

全長：270mm
刃渡り（かかとから先端まで） ：150mm
ヒール部分のブレードの高さ：34.5mm
ハンドルの背の厚さ：3.6mm
かかと部分の背の厚さ：2.6mm
背表紙中央部の厚さ：1.5mm
先端から1cmの背の厚さ：1.0mm
重量：73g
エッジ/ベベル：50:50
ハンドル：楕円形のローズウッドとパッカウッドのフェルール
利き手：両利き
鞘：付属しません
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注記：
a. この安龍槌目青紙2号ペティナイフのような日本製ナイフのお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
b. 手作りの日本製包丁では、若干の寸法のばらつきが生じる場合があることをご了承ください。
c. 同様に、これらの手作りのナイフには、軽い表面の傷や細かい擦り傷など、外観上の小さなばらつきがあるのが一般的です。

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