コレクション: 増田好秀

増田義秀氏は、三条市にある刃物工房「増田刃物」の三代目鍛冶職人であり、オーナーです。1940年代後半に創業したこの工房は、切出し包丁を専門とし、職人技の伝統を受け継いでいます。2017年に増田刃物に加わって以来、義秀氏は切出しだけでなく、農作業用刃物や木工用刃物も製作するなど、その専門性を広げています。2024年には、伝統と革新を融合させた、ねじりダマスカス仕上げの包丁の限定ラインを発表しました。