喜助×座法長 槌目黒打青紙 #2 180mm 文花 (2020)

Specifications

Kisuke x Zahocho 槌目黒打 青紙2号 180mm ブンカは、多用途に使えるよう設計された日本製キッチンナイフです。青紙2号炭素鋼を芯材にステンレスを被覆し、優れた刃持ちとメンテナンスのしやすさを実現しています。刃裏は薄く仕上げられていますが、繊細な印象を与えず、日常使いに最適な逸品です。

槌目仕上げと黒打ち加工により、刃は独特の質感と美しさを放ちます。快適なハンドルは様々な握り方に対応し、厚みのある背は安定性を確保します。優れた切れ味と耐久性を備えたこのコラボレーションデザインは、家庭料理からプロの料理人まで幅広くお使いいただけます。

（在庫限り）

詳細

• メーカー：真中喜助
• 所在地:埼玉県、日本
• ナイフの種類：ブンカ
• 仕上げ：土目黒内
• 施工タイプ：本割込｜ステンレス張り
• 鋼種：日立青紙2号
• HRC: 63

ブレードとハンドルの仕様

• 全長: 337mm
• 刃の長さ： 183mm
• ヒール部分のブレードの高さ： 51.5mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：3.6mm
  • かかと部分：3.1mm
  • ミッドウェイ：2.2mm
  • 先端から1cm：1.3mm
• 重量: 181g
• エッジ/ベベル: 50:50
• ハンドル：八角形のクルミ材
• 利き手:両利き

重要な注意事項

• お手入れとメンテナンス：このKisuke Manaka Bunkaのような日本製の包丁は、適切なお手入れが必要です。メンテナンスのヒントについては、専門家によるガイドをご覧ください。
• 寸法:ナイフは手作りのため、若干のばらつきが生じるのは正常です。