黒崎有 SG2 線香切付牛刀 210mm カスタムサヤ付き

Specifications

Yu Kurosaki SG2 仙光切付牛刀 210mmは、日本の越前で名高い鍛冶職人、黒崎優氏によって製作された最高級の日本製包丁です。特徴的な星型の槌目仕上げは、見た目の美しさを高めるだけでなく、摩擦を最小限に抑え、よりスムーズで効率的な切り込みを可能にします。

SG2コア鋼で鍛造されたこのナイフは、優れた刃持ちと耐腐食性を備え、プロのキッチン環境に最適です。八角形のローズウッドハンドルは快適でしっかりとしたグリップを提供し、ナイフの洗練された美しさを引き立てます。

この包丁は切付牛刀に分類されますが、Kチップ牛刀の伝統的な平らな形状とは異なり、より一般的な牛刀の形状を維持することで、さまざまな切断作業での汎用性を高めています。

詳細

• 鍛冶屋：黒崎優
• 場所:福井県越前市
• 包丁の種類:切付牛刀
• 仕上げ：槌目
• 施工タイプ：割込
• クラッド：ステンレスクラッド
• コアスチール： SG2
• HRC: ~63
• 鋼種:ステンレス鋼

ブレードとハンドルの仕様

• 全長: 360mm
• 刃渡り（かかとから先端まで）： 213mm
• ヒール部分のブレードの高さ： 50.7mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：2.2mm
  • かかと部分：2.1mm
  • ミッドウェイ：2.0mm
  • 先端から1cm：1.0mm
• 重量: 141g
• エッジ/ベベル: 50:50
• ハンドル：八角形のローズウッド
• 利き手:両利き

重要な注意事項

• お手入れとメンテナンス：黒崎優 SG2 仙光切付牛刀などの和包丁は、丁寧なお手入れが必要です。専門家によるメンテナンスのヒントについては、ガイドをご覧ください。
• 寸法: ナイフは手作りのため、若干のばらつきが生じるのは正常です。
• 外観の詳細: 職人によるナイフ製造では、表面仕上げに若干のばらつきが生じることはよくあります。