黒崎有 SG2 閃光文化 165mm カスタムサヤ付き

Specifications

悠黒崎 閃光 SG2 文華 165mmは、越前漆器職人・黒崎悠氏が手作業で作り上げた高品質な日本製包丁です。卓越した職人技で知られる黒崎氏の包丁は、料理のプロから高い評価を得ています。

Senkoシリーズは、星型の槌目仕上げが特徴で、美しさと機能性の両方を高めています。SG2鋼を芯材とすることで、優れた刃持ちと耐腐食性を実現し、プロの厨房での使用にも安心してお使いいただけます。

多用途性を重視して設計されたブンカ刃（「Kチップ三徳」とも呼ばれる）は、野菜の精密な切り込みからタンパク質のスライスまで、様々な切り作業に最適です。八角形のローズウッドハンドルは快適なグリップを提供し、コントロールされた効率的な切り込みを実現します。

詳細

• 鍛冶屋：黒崎優
• 場所:福井県越前市
• ナイフの種類：ブンカ
• 仕上げ：槌目
• 施工タイプ：割込
• クラッド：ステンレスクラッド
• コアスチール： SG2
• HRC: ~63
• 鋼種:ステンレス鋼

ブレードとハンドルの仕様

• 全長: 313mm
• 刃渡り（かかとから先端まで）： 168mm
• ヒール部分のブレードの高さ： 48.4mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：2.2mm
  • かかと部分：2.2mm
  • ミッドウェイ：2.0mm
  • 先端から1cm：1.1mm
• 重量: 121g
• エッジ/ベベル: 50:50
• ハンドル：八角形のローズウッド
• 利き手:両利き

重要な注意事項

• お手入れとメンテナンス：黒崎優 SG2 閃光文華のような日本製の包丁は、適切なお手入れが不可欠です。その性能を維持するための専門家のヒントについては、簡潔なガイドをご覧ください。
• 寸法: ナイフは手作りのため、若干のばらつきが生じるのは正常です。
• 外観の詳細: 職人によるナイフ製造では、表面仕上げに若干のばらつきが生じることはよくあります。