黒崎有 HAP40 月光切付筋引 270mm

Specifications

Yu Kurosaki HAP40 月光 切付 筋引 210mmは、越前漆器職人・黒崎優氏が手作業で仕上げた、最高級の日本製スライシングナイフです。HAP40鋼を芯材に使用し、抜群の切れ味と優れた切れ味を誇り、研ぎ直しをほとんど必要とせず、長期間ご使用いただけます。今後の製品ではVG-XEOS鋼への移行に伴い、今回の月光シリーズはHAP40鋼を使用した最後の製品となります。

骨なしのタンパク質をスライスするために特別に設計された筋引刃は、肉や魚を正確に切るのに最適です。細く長い形状は、切る際の抵抗を最小限に抑え、よりきれいなスライスを実現します。八角形のオーク材ハンドルと組み合わせることで、プロのシェフにも家庭のシェフにも、バランスの取れたコントロールと快適な使い心地を提供します。

詳細

• 鍛冶屋：黒崎優
• 場所:福井県越前市
• 包丁の種類:切付筋引
• フィニッシュ：ミガキ
• 施工タイプ：割込
• クラッド：ステンレスクラッド
• コア鋼： HAP40
• 鋼種:セミステンレス

ブレードとハンドルの仕様

• 全長: 421mm
• 刃渡り（かかとから先端まで）： 265mm
• ヒール部分のブレードの高さ： 43.9mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：2.2mm
  • かかと部分：2.1mm
  • ミッドウェイ：2.0mm
  • 先端から1cm：1.0mm
• 重量: 167g
• エッジ/ベベル: 50:50
• ハンドル：八角形のオーク材
• 利き手:両利き

重要な注意事項

• お手入れとメンテナンス：黒崎優 HAP40 月光切付 筋引のような手作りの和包丁は、適切なお手入れが必要です。メンテナンスのヒントについては、こちらのガイドをご覧ください。
• 寸法: ナイフは手作りのため、若干のばらつきが生じるのは正常です。
• 外観の詳細: 軽い表面の傷などの小さな欠陥は、職人が作る刃物ではよくあることです。