黒崎有 HAP40 月光切付牛刀 210mm

Specifications

Yu Kurosaki HAP40 月光 切付 牛刀 210mmは、日本の越前で名高い鍛冶職人、黒崎優氏によって熟練の技で仕上げられた最高品質の日本製包丁です。HAP40鋼を芯材に採用することで、抜群の切れ味を保ち、研ぎ直しをほとんど必要とせずに長期間ご使用いただけます。黒崎氏は今後の製品からVG-XEOS鋼への移行を進めており、今回の月光シリーズはHAP40鋼を採用した最後の製品となります。

切付牛刀に分類されるこの包丁は、切付牛刀特有の平らな形状とは異なります。その代わりに、牛刀ならではの汎用性の高い形状を維持し、様々な切り方に対応できる軽快さを備えています。スライス、ダイス、チョッピングに最適なこの牛刀は、プロのキッチンにもご家庭のキッチンにも最適です。

詳細

• 鍛冶屋：黒崎優
• 場所:福井県越前市
• 包丁の種類:切付牛刀
• フィニッシュ：ミガキ
• 施工タイプ：割込
• クラッド：ステンレスクラッド
• コア鋼： HAP40
• 鋼種:セミステンレス

ブレードとハンドルの仕様

• 全長: 360mm
• 刃渡り（かかとから先端まで）： 213mm
• ヒール部分のブレードの高さ： 49.6mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：2.5mm
  • かかと部分：2.1mm
  • ミッドウェイ：1.8mm
  • 先端から1cm：1.1mm
• 重量: 152g
• エッジ/ベベル: 50:50
• ハンドル：八角形のオーク材
• 利き手:両利き

重要な注意事項

• お手入れとメンテナンス：黒崎優 HAP40 月光切付牛刀のような手作りの和包丁は、適切なお手入れが必要です。メンテナンスのヒントについては、当社のガイドをご覧ください。
• 寸法: ナイフは手作りのため、若干のばらつきが生じるのは正常です。
• 外観の詳細: 軽い表面の傷などの小さな欠陥は、職人が作る刃物ではよくあることです。