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増田好秀 青紙#1 ダマスカス牛刀 210mm
¥73,000 JPY
¥73,000 JPY
セール 売り切れ

Specifications

増田義秀作 青紙1号ダマスカス牛刀 210mmは、三条の鍛冶職人・増田義秀氏によって手作業で鍛造された日本製シェフナイフです。青紙1号炭素鋼と鉄ダマスカス鋼のクラッド材を使用しています。刃面のダマスカスは、まるで槌目のような質感と触り心地が特徴です。

  • 増田義秀氏による三条での手鍛造
  • 216mm（8.5インチ）の刃長
  • ヒール部分のブレード高さ53mm
  • 青紙1号（青1号）炭素鋼コア、HRC約64
  • 鉄で覆われたダマスカス
  • モノ八角形の黒檀ハンドル

詳細

  • 鍛冶職人： 増田義秀
  • 生産地：三条市
  • 包丁の種類： 牛刀
  • 仕上げ：ダマスカス
  • コアスチール：青紙1号
  • HRC : ~64
  • 鋼種：炭素鋼
  • クラッディング：鉄クラッドダマスカス

ブレードとハンドルの仕様

  • 全長：365mm
  • 刃の長さ（かかとから先端まで） : 216mm (8.5")
  • ヒール部分のブレードの高さ：53mm
  • 背の厚さ:
    • ハンドル部分：2.4mm
    • かかと部分：2.3mm
    • ミッドウェイ：1.8mm
    • 先端から1cm：0.4mm
  • 重量：188g
  • エッジ/ベベル: 50:50
  • ハンドル：八角黒檀
  • 利き手: 両利き
  • 鞘：付属しません

注記:

  • この手鍛造ダマスカス牛刀のような日本製包丁のお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
  • 日本の包丁では、寸法に若干のばらつきがあるのはよくあることです。
  • ナイフの表面仕上げに多少のばらつきがあるのは、手作りの工程では通常起こることです。
価格と税金

消費税はかかりません。世界中で同一価格です。詳しくはFAQ12をご覧ください。

配送と返品

• 東京からEMS/DHLで世界中に発送
• 24～48時間以内に発送
• オンライン追跡機能付き
• 未使用品は30日以内返品可能
詳細

ケアガイド

• 研ぐには砥石を使う
• 木製またはゴム製のまな板を使用する
• 錆を防ぐために清潔で乾燥した状態を保つ
• 骨や冷凍食品を切るのは避けましょう
• 手洗いのみ - 食器洗い機は使用不可
完全なケアガイドを見る

カスタマーサポート

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