常久 槌目白紙#2 三徳 170mm

Specifications

常久 槌目白紙二号 三徳包丁 170mmは、土佐生まれの万能和包丁です。白紙二号炭素鋼を芯材にステンレスを被覆し、槌目仕上げを施したこの包丁は、適度な高さとややフラットな形状により、野菜、タンパク質、魚の押し切りに最適です。軽量構造とバランスの取れたデザインは、家庭料理からプロのシェフまで幅広くお使いいただけます。

• 土佐で恒久ブランドのために作られた
• 三徳包丁：適度な高さとやや平らな形状で、野菜、タンパク質、魚の押し切りに最適な万能の日本包丁
• 168mm（6.6インチ）の刃長
• 日立金属株式会社の白紙2号（ホワイト2号）炭素鋼芯線です。
• メンテナンスを容易にするステンレス被覆の炭素鋼コア
• 槌目仕上げで表面の質感を表現
• 伝統的な快適さとコントロールを実現する楕円形のチェリー材ハンドル
• ヒール部分のブレードの高さ: 47.3mm (1.86")
• 重量: 119g - 快適な操作性を実現する軽量設計
• 家庭料理人にもプロのシェフにも最適
• 右利きと左利きのユーザー向け

ブランドについて

常久は、虎徹や正影も手掛けた柴田隆之によって創業された包丁ブランドです。関や土佐といった日本有数の包丁産地の熟練職人と提携し、高品質な刃物を調達しています。常久は実用性と信頼性を重視し、目の肥えた料理人に卓越した価値を提供する、精巧に作られた包丁を生み出しています。

詳細

• ブランド: ツネヒサ
• 生産地：土佐、日本
• ナイフの種類: 三徳
• 仕上げ：槌目
• 芯材： 日立白紙2号/白2号
• HRC: ~62
• 鋼種:炭素鋼
• クラッド：ステンレスクラッド

ブレードとハンドルの仕様

• 全長: 307mm
• 刃の長さ（かかとから先端まで）： 168mm（6.6インチ）
• ヒール部分のブレードの高さ： 47.3mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：1.7mm
  • かかと部分：1.7mm
  • ミッドウェイ：1.6mm
  • 先端から1cm：0.7mm
• 重量: 119g
• エッジ/ベベル: 50:50
• ハンドル：楕円形のチェリー材
• 利き手:両利き
• 鞘：付属しません

注記

• この170mm 常久槌目白紙2号三徳包丁のような日本製ナイフのお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
• 日本の包丁では、寸法に若干のばらつきがあるのはよくあることです。
• ナイフの表面仕上げに多少のばらつきがあるのは正常です。