浮場の鉄人 銀三菜切 180mm

Specifications

鉄人 浮刃 銀三菜切 180mmは、土佐鍛冶職人・田村徹氏によって鍛造され、明神直人氏によって研ぎ澄まされた、職人の手による野菜切り包丁です。銀三ステンレス鋼を芯材に使用しています。押し切りや刻み切りに最適な設計で、幅広で平らな形状と中程度の重量感は、調理台にも家庭のキッチンにも適しています。オールステンレス構造のため、野菜の下ごしらえに手間がかかりません。

• 土佐で鍛造された田村徹氏
• 明神直人氏による研ぎ澄まされた
• 168mm（6.6インチ）の刃長
• 銀三（シルバー #3）ステンレス鋼コア、HRC 約 62
• メンテナンスが容易なステンレス構造
• モノ八角形の黒檀ハンドル

詳細

• ブランド：鉄人
• シリーズ：浮場
• 鍛冶職人：田村徹
• 研ぎ師：明神直人
• 生産地：土佐、日本
• ナイフの種類：菜切り
• コアスチール：銀三
• HRC : ~62
• 鋼種：ステンレス鋼

ブレードとハンドルの仕様

• 全長：313mm
• 刃の長さ（かかとから先端まで） : 168mm (6.6")
• ヒール部分のブレードの高さ：51mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：2.8mm
  • ヒール部分：2.6mm
  • ミッドウェイ：1.9mm
  • 先端から1cm：1.5mm
• 重量：181g
• エッジ/ベベル: 50:50
• ハンドル：八角黒檀
• 利き手: 両利き
• 鞘：付属しません

注記:

• このステンレス製の菜切り包丁のような日本製の包丁のお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
• 日本の包丁では、寸法に若干のばらつきがあるのはよくあることです。
• ナイフの表面仕上げに多少のばらつきがあるのは、手作りの工程では通常起こることです。