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藤原照康まぼろし白紙#1 和牛刀 210mm

Name: 藤原照康 まぼろし白紙#1 和牛刀 210mm
Brand: Teruyasu Fujiwara
SKU: TFMABS1WG210
Availability: OutOfStock

¥0 JPY

セール売り切れ

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Specifications

藤原輝康氏が東京で手鍛造した210mmの牛刀は、抜群の切れ味で知られる白紙1号炭素鋼を芯材に採用しています。ステンレスクラッド構造により耐腐食性を高めながら、純炭素鋼ならではの優れた切れ味を維持しています。角フェルール付きの八角ハンドルが、伝統的なデザインを引き立てます。

1870年創業の藤原輝安刃物は、伝統的な刀鍛冶の技術を包丁製造に応用しています。白紙一号鋼と青紙超鋼の熱処理における卓越した技術は、プロの料理人や料理愛好家の間で高い評価を得ています。これらの和包丁は、均一な硬度と切れ味の持続性を備え、精密な切断作業に最適です。

全長：365mm
刃渡り（かかとから先端まで） ：214mm
ヒール時のブレードの高さ：51.0mm
背の厚さ:
- ハンドル部分：3.4mm
- ヒール部分：3.2mm
- ミドル：1.9mm
- 先端から1cm ：1.2mm
重量：165g
エッジ/ベベル：50:50
ハンドル：八角形のマグノリアと角のフェルール
利き手：両利き