佐治武士作 レインボーダマスカス青紙2号 ペティナイフ 150mm

Specifications

越前焼の名匠、佐治武士氏が、青紙二号鋼を用いて鍛造したペティナイフです。刃には鮮やかな発色のダマスカス仕上げが施され、研ぎ面まで滑らかに仕上げられています。美しい砂漠産の鉄木があしらわれています。錆びにくいステンレス鋼、真鍮、銅を交互に重ねることで生まれる美しいダマスカス模様は、美しさと耐久性の両方を高めています。刃の裏側は薄く仕上げられていますが、脆さを感じさせません。この包丁は優れた切れ味を誇ります。このロットは以前のものよりも大幅に薄く仕上げられており、キッチンで抜群の切れ味を発揮します。

佐治武士（1948年生まれ）は、日本で最も尊敬される鍛冶職人の一人であり、武生ナイフビレッジの創設メンバーの一人です。1992年には、日本で最も優れた職人に与えられる栄誉ある「伝統工芸士」の称号を授与されました。

高級ハンティングナイフの製作で名高い佐治氏は、国内外で作品を販売しています。厳選された木材や動物の角を素材とする西洋風ハンドルの製作技術は、佐治氏を業界の第一人者に押し上げました。黒崎優氏をはじめとする多くの名高い鍛冶職人が、佐治氏の指導の下で腕を磨きました。

詳細

• 鍛冶屋：佐治武士
• 場所:越前市、日本
• ナイフの種類:ペティナイフ
• 仕上げ：ダマスカス
• 施工タイプ：三枚
• クラッド：ステンレスクラッド
• 芯鋼：日立青紙2号
• 鋼種:カーボン

ブレードとハンドルの仕様

• 全長: 270mm
• 刃の長さ（かかとから先端まで）： 150mm
• ヒール部分のブレードの高さ： 35.8mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：2.4mm
  • かかと部分：2.1mm
  • ミッドウェイ：1.9mm
  • 先端から1cm：1.1mm
• 重量: 157g
• エッジ/ベベル: 50:50
• ハンドル：デザートアイアンウッド
• 利き手:両利き
• 鞘：入手不可
• 桐箱：付属