佐治武士 レインボーダマスカス青紙#2 牛刀 210mm

Specifications

越前焼の名匠、佐治武士氏が青紙二号鋼を用いて鍛造した牛刀です。刃には鮮やかな発色のダマスカス仕上げが施され、研ぎ面まで滑らかに仕上げられています。美しい砂漠産の鉄木があしらわれています。錆びにくいステンレス鋼、真鍮、銅を交互に重ねることで生まれる美しいダマスカス模様は、美しさと耐久性の両方を高めています。この包丁は切れ味抜群で、刃裏は薄くても脆さを感じさせません。このロットは以前のものよりも大幅に薄くなっており、キッチンで優れたパフォーマンスを発揮します。

佐治武士（1948年生まれ）は、日本を代表する名匠の一人であり、武生ナイフビレッジの創設メンバーの一人です。1992年には、日本で最も優れた職人に与えられる栄誉ある「伝統工芸士」の称号を授与されました。

最高級のハンティングナイフ製作で名高い佐治氏は、国内外で作品を販売しています。厳選された木材や動物の角を素材とする西洋風ハンドルの製作技術は、佐治氏を業界の第一人者に押し上げました。黒崎優氏をはじめとする多くの名高い鍛冶職人が、佐治氏の指導の下で腕を磨きました。

詳細

• 鍛冶屋：佐治武士
• 場所:越前市、日本
• 包丁の種類:牛刀
• 仕上げ：ダマスカス
• 施工タイプ：三枚
• クラッド：ステンレスクラッド
• 芯鋼：日立青紙2号
• 鋼種:カーボン

ブレードとハンドルの仕様

• 全長: 337mm
• 刃渡り（かかとから先端まで）： 207mm
• 刃先高さ： 48.1mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：2.5mm
  • かかと部分：2.4mm
  • ミッドウェイ：1.8mm
  • 先端から1cm：1.1mm
• 重量: 244g
• エッジ/ベベル: 50:50
• ハンドル：デザートアイアンウッド
• 利き手:両利き
• 鞘：入手不可
• 桐箱：付属

重要な注意事項

• お手入れとメンテナンス：この佐治武士レインボーダマスカス青紙2号牛刀のような日本製の包丁は、適切なお手入れが必要です。メンテナンスのヒントについては、専門家によるガイドをご覧ください。
• 寸法: ナイフは手作りのため、若干のばらつきが生じるのは正常です。