助成 ZDP189 牛刀 210mm - ボコテ

Specifications

卓越した性能を実現するために、丹念に造り込まれた助成ZDP189牛刀をご紹介します。芯となる鋼材ZDP189は、日本の包丁鋼の中でも最高の刃持ちを誇ります。ミニマルなミガキ仕上げが控えめな美しさを際立たせ、ボコテ材のハンドルが洗練された雰囲気を醸し出します。ボコテ材は、美しい木目と卓越した耐久性で知られるエキゾチックな広葉樹で、包丁全体の魅力を高めています。

詳細

• ブランド/メーカー:助成
• 場所:富山県、日本
• 包丁の種類：和牛刀
• 施工タイプ：三枚
• クラッディング：ステンレス
• コア鋼: ZDP189
• 鋼種:ステンレス鋼

ブレードとハンドルの仕様

• 全長: 350mm
• 刃渡り（かかとから先端まで）： 202mm
• ヒール部分のブレードの高さ： 46.9mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：2.4mm
  • かかと部分：2.3mm
  • ミッドウェイ：2.0mm
  • 先端から1cm：0.7mm
• 重量: 168g
• エッジ/ベベル: 50:50
• ハンドル：ホーンフェルール付き八角ボコテ
• 利き手:両利き
• 鞘：付属しません

注記

• 助成ZDP189 牛刀 210mmなどの日本製包丁のお手入れとメンテナンスについては、当社のお手入れガイドを参照してください。
• 手作りの日本製包丁では、寸法に若干のばらつきが生じるのが一般的です。