助成 SG2 210mm 牛刀(朴さや付)

Specifications

日本製シェフナイフ「Sukenar SG2 210mm 牛刀」は、優れた切れ味とHRC63を誇るSG2鋼を芯材に採用しています。ミガキ仕上げにより、すっきりとしたミニマルな美しさを実現し、伝統的な八角形の朴の木柄が調和しています。この包丁は、薄くコンベックスグラインドが施されており、滑らかで楽な切れ味を実現します。薄型ながらも繊細な作りのため、家庭料理人からプロのシェフまで、毎日使い続ける方に最適な、信頼できる一品です。また、包丁の保管に便利な朴の木柄の鞘も付属しています。

❖ 1933年に富山で創業した助成は、伝統的な鍛造技術と現代の鋼材を巧みに融合させ、 卓越した包丁の数々。日本刀の伝統技術を彷彿とさせる水本焼の技法で名高い「助成」は、現在、花木家三代目が手掛け、ZDP-189やHAP-40といった先進素材を使用しています。プロのシェフとのコラボレーションを通して、常に改良を重ねています。約1世紀にわたる豊かな伝統を受け継ぎ、伝統の職人技と現代の革新を融合させた「助成」は、プロのシェフからこだわりの家庭料理人まで、幅広い層を魅了しています。

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ブランド：スケナリ
鍛冶職人：花木信夫
場所：富山県、日本
コア鋼： SG2
鋼鉄 タイプ：ステンレス
HRC : 63

全長：350mm
刃渡り（かかとから先端まで） ：202mm
ヒール部分のブレードの高さ：47.3mm
背の厚さ
ハンドル部分：2.3mm
かかと部分：2.3mm
中間：2.1mm
先端から1cm：0.9mm
重量：154g

エッジ/ベベル：50:50
柄：八角形のマグノリア
フェルール：水牛の角
利き手：両利き
鞘：付属
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注意：磨仕上げは繊細なため、細かい傷がつきやすい場合があります。朴の鞘を滑らせる際に、刃面に微細なヘアライン状の傷が見られる場合がありますが、これは正常な現象です。

注記：
a. 助成SG2 210mm牛刀などの日本製包丁のお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
b. 手作りの日本製包丁では、若干の寸法のばらつきが生じる場合があることをご了承ください。
c. 同様に、これらの手作りのナイフには、軽い表面の傷や細かい擦り傷など、外観上の小さなばらつきがあるのが一般的です。