ニガラ青紙2号+白紙2号 芯なしダマスカス牛刀 240mm

Specifications

二唐青紙2号＋白紙2号 コアレスダマスカス牛刀 240mmは、二唐刃物による手作りの日本製シェフナイフです。このコレクターズアイテムは、白紙2号と青紙2号を交互に重ねて巧みに手作業で鍛造されたコアレスダマスカス刃が特徴で、印象的な模様を生み出しています。美しく耐久性のあるカリン材のハンドルには、モザイク模様のピンがあしらわれています。コンベックスグラインドで美しく研ぎ澄まされた刃先は、繊細な印象を与えることなく薄く仕上げられています。

牛刀は多用途の万能包丁で、野菜を切る、スライスする、みじん切りにする、肉や魚を扱うなど、キッチンでのさまざまな作業に優れています。

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ブランド/メーカー:二唐刃物
産地：青森県弘前市
包丁の種類：牛刀
仕上げ：ダマスカス
鋼：白紙2号+青紙2号
鋼種:炭素

全長: 379mm
刃渡り（かかとから先端まで）： 233mm
ヒール部分のブレードの高さ： 54mm
ハンドルの背の厚さ： 3.3mm
かかと部分の背の厚さ： 3.2mm
背表紙中央部の厚さ： 2.1mm
先端から1cmの背の厚さ： 1.0mm
重量: 197g
エッジ/ベベル: 50:50
ハンドル：カリン材
利き手:両利き
鞘：付属しません
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注記：
a. この二唐青紙2号+漆ゴ紙2号 コアレスダマスカス牛刀のような日本製ナイフのお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
b. 手作りの日本製包丁では、若干の寸法のばらつきが生じる場合があることをご了承ください。
c. 同様に、これらの手作りのナイフには、軽い表面の傷や細かい擦り傷など、外観上の小さなばらつきがあるのが一般的です。

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