中川白紙 #3 240mm 本焼牛刀 (富士山・月なし)

Specifications

中川智さんは、名匠・白木健一さん（2017年引退）の弟子です。白木さんのもとで16年間修行し、2015年に師匠が病に倒れた頃から「白木刃物」を継いでいました。2021年4月、自身の工房「中川刃物」を設立しました。

中川さんは比較的若いながらも、白紙、青紙、VG10や銀三鋼といったステンレスなど、様々な鋼材を鍛造できる才能豊かな鍛冶職人の一人です。積層鋼に加え、本焼き包丁も手掛けています。中川さんの巧みな鍛造技術によって生み出された刃物を、当社のラインナップにさらに加えられることを大変嬉しく思います。

詳細

• ブランド:ヨシヒロ
• 鍛冶屋：中川聡
• 所在地:日本、堺市
• 包丁の種類:牛刀
• 仕上げ：フルミラー
• 構造タイプ:油本焼
• 鋼種:炭素鋼
• 鋼種：日立白紙3号（白3号）
• 波紋：富士山 - 月なし

ブレードとハンドルの仕様

• 全長: 381mm
• 刃の長さ： 228mm
• ヒール部分のブレードの高さ： 49.2mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：3.3mm
  • かかと部分：3.0mm
  • ミッドウェイ：2.2mm
  • 先端から1cm：1.1mm
• 重量: 217g
• エッジ/ベベル:非対称フルコンベックス | 50:50
• ハンドル：八角形の黒檀、水牛の角のフェルール付き

パッケージ内容

• 無地の桐箱
• 証明書
• 錦袋

注記

• 中川白紙3号 240mm本焼牛刀のような和包丁は、定期的なメンテナンスが不可欠です。適切なお手入れのために、当社のお手入れガイドに従ってください。
• 手作りの日本製包丁では、寸法に若干のばらつきが生じるのが一般的です。