中川白紙3号 240mm 本焼牛刀

Specifications

中川智さんは、名匠・白木健一さん（2017年引退）の弟子です。白木さんのもとで16年間修行し、2015年に師匠の病死に伴い、白木刃物を引き継ぎました。2021年4月に自身の工房「中川刃物」を設立しました。

中川さんは比較的若いながらも、白紙、青紙、VG10や銀三鋼といったステンレスなど、様々な鋼材を鍛造できる才能豊かな鍛冶職人の一人です。積層鋼に加え、本焼き包丁も手掛けています。中川さんの卓越した鍛造技術で生み出される刃物を、今後もラインナップに加えていくことを楽しみにしています。

詳細

• ブランド:ヨシヒロ
• 鍛冶屋：中川聡
• 所在地:日本、堺市
• 包丁の種類:牛刀
• 仕上げ：フルミラー
• 構造タイプ:油本焼
• 鋼種:炭素鋼
• 鋼種：日立白紙3号（白3号）
• ハモン：レギュラー

ブレードとハンドルの仕様

• 全長: 382mm
• 刃の長さ： 228mm
• ヒール部分のブレードの高さ： 49mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：3.0mm
  • かかと部分：2.8mm
  • ミッドウェイ：2.3mm
  • 先端から1cm：1.1mm
• 重量: 234g
• エッジ/ベベル:非対称フルコンベックス | 50:50
• ハンドル：八角形の黒檀、水牛の角のフェルール付き

パッケージ内容

• 無地の桐箱
• 証明書
• 錦袋

注記

• こちらの中川白紙3号 240mm本焼牛刀のような和包丁は、丁寧なお手入れが必要です。最良の状態を保つために、当社のお手入れガイドをご覧ください。
• 手作りの日本製包丁では、寸法に若干のばらつきが生じるのが一般的です。