村田武峰 黒内青紙#1 舟雪 165mm

Specifications

村田武峰 黒打青紙 1号 舟雪 165mmは、高知県出身の名高い刃物職人、村田武峰氏によって巧みに作られた包丁です。50年以上の経験と、当時最高の鍛冶職人であった叔父の東海路氏に師事した伝統を受け継ぐ村田武峰氏の包丁は、高い評価を得ています。刃には「武峰作」の文字が刻まれています。

この包丁は、卓越した切れ味と刃持ちの良さで知られる青紙1号鋼を芯材に使用しています。黒打ち仕上げは、刃に素朴で独特の美しさを与えると同時に、錆や腐食に対する保護力も高めています。

舟雪は、日本の漁師から生まれた伝統的な和包丁です。短い牛刀に似ており、船首を思わせる細く尖った刃が特徴です。精密な切り身やスライスに適しています。魚の切り身、野菜の切り身、肉のスライスなど、様々なキッチン作業に幅広くお使いいただけます。

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製作者：村田武雄
ブランド: ブホ
場所: 高知県、日本
包丁の種類：舟雪
仕上げ：黒打ち

構造タイプ：三枚
外装：鉄被覆
芯鋼：日立青紙1号/青1号
鋼種：炭素鋼

全長: 304mm
刃渡り（かかとから先端まで）：164mm
ヒール部分のブレードの高さ：45mm
ハンドルの背の厚さ：3.2mm
かかと部分の背の厚さ：2.9mm
背表紙中央部の厚さ：2.2mm
先端から1cmの背の厚さ：1.9mm
重量: 119g

エッジ/ベベル: 50:50
ハンドル：八角形のローズウッド
利き手: 両利き

注：この村田武峰黒打青紙1号舟雪のような日本製の包丁は、丁寧なお手入れでより美しく保てます。包丁を良好な状態に保つための、分かりやすいお手入れガイドをご覧ください。

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送料別。
当社は EMS または DHL 経由で世界中に発送します。

注意：村田さんの包丁の先端は意図的に斜めに研磨されているので、ご注意ください。