マサモト VG洋牛刀 210mm

Specifications

正本総本店のVGシリーズ、210mmの洋牛刀です。正本独自の「ハイパーモリブデンバナジウム」ステンレス鋼を使用したモノスチールブレードです。強度と切れ味のバランスに優れたステンレス鋼刃をお探しの方に、最適な一品です。フルタング構造で、耐久性に優れた熱可塑性樹脂であるジュラコン製のハンドルスケールを採用しています。抗菌性も備えています。

牛刀、つまり日本のシェフナイフは、多用途の切断作業のために設計されています。様々な食材を正確かつ容易にスライス、ダイスカット、チョッピングするのに最適です。

詳細

• ブランド：正本総本店
• 鋼材：「ハイパーモリブデンバナジウム」
• 鋼種：ステンレス
• HRC : 59

ブレードとハンドルの仕様

• 全長：329mm
• 刃渡り（かかとから先端まで） : 213mm
• ヒール部分のブレードの高さ：46.2mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：2.3mm
  • ヒール部分：1.9mm
  • ミッドウェイ：1.6mm
  • 先端から1cm ：1.3mm
• 重量：177g
• エッジ/ベベル: 70:30
• ハンドル：POM
• 利き手：右利き
• 鞘：付属しません

注記：

• マサモトVG洋牛刀などの日本製包丁のお手入れとメンテナンスについては、当社のお手入れガイドを参照してください。
• 手作りの日本製包丁のため、寸法に若干のばらつきがある場合がございますのでご了承ください。