正本 KS白紙#2 ペティナイフ 165mm

Specifications

正本総本店のKSペティナイフ（165mm）。コレクターや料理のプロの間で人気の高いKSシリーズは、高級白紙2号鋼（白2号鋼）を芯材とし、KKシリーズよりも高いレベルで精錬されています。62～63HRCに熱処理されたこの鋼は、過度の脆さを伴わずに優れた硬度を実現しています。ブレードは、黒の角のフェルールで飾られたクラシックなDシェイプのマグノリアハンドルとシームレスに一体化しています。

ペティナイフ（ミニ牛刀とも呼ばれる）は、精密さが求められる作業に最適な万能なキッチンツールです。小さな果物や野菜の繊細なスライスから、複雑な切り込みまで、このナイフは細心の注意を払って正確に切り分けることができます。

詳細

• ブランド：正本総本店
• ナイフの種類：ペティナイフ
• 構造タイプ：モノスチール
• 鋼材：高級白紙2号
• 鋼種：炭素
• HRC : ~62

ブレードとハンドルの仕様

• 全長：318mm
• 刃渡り（かかとから先端まで） : 169mm
• ヒール部分のブレードの高さ：29.5mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：1.7mm
  • ヒール部分：1.6mm
  • ミドル：1.5mm
  • 先端から1cm ：1.0mm
• 重量：65g
• エッジ/ベベル: 50:50
• ハンドル：D字型マグノリア、ホーンフェルール付き
• 利き手：両利き
• 鞘：付属しません

注記：

• マサモト KS 白紙 2号 ペティナイフなどの日本製ナイフのお手入れとメンテナンスについては、当社のお手入れガイドを参照してください。
• 手作りの日本製包丁のため、寸法に若干のばらつきがある場合がございますのでご了承ください。