正本 KS白紙2号 鎌形薄刃 180mm

Specifications

正本総本店のKS本霞鎌形薄刃（180mm）。コレクターや料理のプロの間で人気のKSシリーズは、高級白紙2号鋼（白2号鋼）を芯材とし、KKシリーズよりも高いレベルで精錬されています。62～63HRCに熱処理されたこの鋼は、過度の脆さを伴わずに優れた硬度を実現しています。刃は、黒の角鍔で飾られたクラシックなDシェイプのマグノリアハンドルとシームレスに一体化しています。

鎌形薄刃包丁は、独特の曲線と尖った先端が特徴の、日本の伝統的な野菜切り包丁です。野菜の正確なカットや装飾作業に最適で、繊細なスライスや手の込んだ飾り付けにも優れ、キッチンで多用途にお使いいただけます。

詳細

• ブランド：正本総本店
• ナイフの種類：鎌形薄刃
• 構造タイプ：二枚
• 芯鋼：高級白紙2号
• 鋼種：炭素
• HRC : ~62

ブレードとハンドルの仕様

• 全長：321mm
• 刃渡り（かかとから先端まで） : 171mm
• ヒール部分のブレードの高さ：42.9mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：4.1mm
  • ヒール部分：4.0mm
  • ミドル：3.6mm
  • 先端から1cm ：2.8mm
• 重量：177g
• エッジ/ベベル：シングルベベル
• ハンドル：D字型マグノリア、ホーンフェルール付き
• 利き手：右利き
• 鞘：付属しません

注記：

• マサモト KS 白紙 2号 鎌形薄刃包丁などの日本製包丁のお手入れとメンテナンスについては、当社のお手入れガイドを参照してください。
• 手作りの日本製包丁のため、寸法に若干のばらつきがある場合がございますのでご了承ください。