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正広白紙 #2 船雪 180mm

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正広白紙 #2 船雪 180mm

Name: 正広白紙 #2 船雪 180mm
Brand: Masahiro
SKU: MASS2F180
Price: 9500.0 JPY
Availability: OutOfStock

¥9,500 JPY

セール売り切れ

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Specifications

正広舟雪包丁は、関で白紙2号炭素鋼（約62HRC）を鍛造した、汎用性の高い180mmの和包丁です。ステンレスを張った三枚刃構造は、炭素鋼の芯材ならではの鋭い切れ味と、手入れのしやすさを兼ね備えています。刃のフラットな形状と軽やかな刃先は、魚の捌きからキッチンでの一般的な作業まで、幅広くお使いいただけます。

舟雪包丁について

舟雪は、もともと漁師のために設計された伝統的な和包丁で、最小限の湾曲と尖った刃先を持つ平刃が特徴です。限られたスペースでの多目的使用を想定して開発された150～180mmの刃渡りは、牛刀の刃先の精密さと三徳包丁の押し切り効率を兼ね備えています。魚の調理に優れ、野菜や肉の切り込みにも対応しているため、特に狭いキッチンやコンパクトなサブナイフとして最適です。これらの機能的特徴は現代風にアレンジされ、現代のキッチンのニーズに合わせて調整されています。