Kei 小林 SG2 ダマスカス牛刀 240mm

Specifications

関市で小林圭氏が手掛けたこの240mmの牛刀は、SG2ステンレスの芯にダマスカス仕上げを施しています。刃面にはエッチング加工、刃道には研磨加工が施され、美しいコントラストを生み出しています。「レーザー」と呼ばれる、極めて薄い断面形状の牛刀を求める方に最適です。軽くて軽快な刃には、八角形の紫檀ハンドルが組み合わされています。

• 日本の関市で小林圭によって製作されました
• SG2ステンレス鋼コア（HRC約63）
• メンテナンスが容易なステンレス構造
• 高性能を実現する凸面研磨レーザー
• 刃先長さ242mm（9.53インチ）
• 163gの軽量で機敏な動き
• 八角形のローズウッドハンドル

詳細

• 鍛冶屋：小林圭
• 場所:関市、日本
• 包丁の種類:牛刀
• 仕上げ：ダマスカス
• コアスチール： SG2
• HRC: ~63
• 鋼種:ステンレス

ブレードとハンドルの仕様

• 全長: 397mm
• 刃の長さ（かかとから先端まで）： 242mm（9.53インチ）
• ヒール部分のブレードの高さ： 53mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：2.0mm
  • かかと部分：1.9mm
  • ミッドウェイ：1.8mm
  • 先端から1cm：0.4mm
• 重量: 163g
• エッジ/ベベル: 50:50
• ハンドル：八角形のローズウッド
• 利き手:両利き
• 鞘：付属しません

注記:

• ダマスカス鋼の和包丁のお手入れとメンテナンスについては、以下のお手入れガイドを参照してください。
• 日本の包丁では、寸法に若干のばらつきがあるのはよくあることです。
• ナイフの表面仕上げに多少のばらつきがあるのは、手作りの工程では通常起こることです。