日野浦 槌目黒打ちAS(ステンレスクラッド) 切付牛刀 270mm

Specifications

日野浦槌目黒打AS切付牛刀 270mmは、鍛冶職人日野浦睦美氏による手作りの日本製包丁です。三条市で鍛造され、優れた刃持ちと鋭い切れ味で知られる日立青紙スーパー鋼を芯材とし、メンテナンスを容易にするステンレス被覆を施しています。槌目黒打仕上げは、機能性と伝統的な職人技を融合させた、質感のある美しい仕上がりです。八角形のマカッサル黒檀ハンドルは、快適でしっかりとしたグリップを実現し、包丁の重量と形状のバランスを引き立てます。厚手の背から細かく研ぎ澄まされた刃先へと細くなるこの切付牛刀は、確かなスライス力と精度を提供し、プロユースから家庭用まで、幅広い用途でお使いいただけます。

詳細

• 鍛冶屋：日野浦睦
• 所在地:三条市、日本
• 包丁の種類:切付牛刀
• 仕上げ：土目黒内
• 施工タイプ：三枚
• クラッド：ステンレスクラッド
• 芯鋼：日立アオガミスーパー/ブルースーパー
• 鋼種:カーボン

ブレードとハンドルの仕様

• 全長: 433mm
• 刃渡り（かかとから先端まで）： 277mm
• ヒール部分のブレードの高さ： 54.7mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：4.9mm
  • かかと部分：3.6mm
  • ミッドウェイ：2.0mm
  • 先端から1cm：1.6mm
• 重量: 251g
• エッジ/ベベル: 50:50
• ハンドル：八角形のマカッサル黒檀
• 利き手:両利き

重要な注意事項

• お手入れとメンテナンス：日之浦槌目黒打AS切付牛刀などの和包丁は、特別なお手入れが必要です。適切な取り扱いについては、当社のガイドをご覧ください。
• 寸法: 手作りの日本製ナイフでは、若干のばらつきが生じるのが一般的です。
• 外観の詳細: 職人によるナイフ製造では、表面の小さな傷や細かい擦り傷がよく見られます。