初心 心輝ろ 黒打ダマスカス AS 菜切 165mm

Specifications

初心心輝黒内ダマスカスAS菜切は、幸之助などの人気ブランドの厳選ラインを手がけていることで知られる吉兼で修行を積んだ鍛冶職人、二瓶孝弘によって丁寧に手作りされた日本製包丁です。

この包丁の核となるのは、卓越した刃持ちと鋭い切れ味で高く評価されている青紙スーパー鋼です。刃は印象的な黒打ダマスカス仕上げで、繊細な槌目模様がアクセントとなり、より一層の美しさを演出しています。八角形のウォールナットハンドルには水牛の角のフェルールが取り付けられ、バランスの良い快適なグリップを実現します。

詳細

• ブランド:初心
• シリーズ: 蜃気楼
• 鍛冶屋：二瓶隆弘
• 出身地：福島県、日本
• ナイフの種類： 菜切り
• 仕上げ：黒打ダマスカス
• コアスチール： 青紙スーパー（ブルースーパー）
• 鋼種：炭素
• クラッディング：鉄クラッドダマスカス

ブレードとハンドルの仕様

• 全長：322mm
• 刃渡り（かかとから先端まで） : 168mm
• ヒール部分のブレードの高さ：55.3mm
• 背の厚さ:
  • ハンドル部分：4.9mm
  • ヒール部分：4.1mm
  • ミッドウェイ：2.2mm
  • 先端から1cm ：2.2mm
• 重量：240g
• エッジ/ベベル: 50:50
• ハンドル：八角形のクルミ材、水牛の角のフェルール付き
• 利き手：両利き
• 鞘：付属しません

注記：

• 初心 心輝 黒打ダマスカス AS 菜切りなどの和包丁のお手入れとメンテナンスについては、当社のお手入れガイドを参照してください。
• 手作りの日本製包丁では、寸法に若干のばらつきが生じるのが一般的です。
• 同様に、軽い表面の傷や細かい擦り傷など、外観上の小さな変化は、これらの職人のナイフではよく見られます。